五花肉這種做法你試過嗎？比紅燒好吃，入口即化，做法超簡單！

原料：五花肉500g，南瓜500g

輔料: 大米200g

調料: 食鹽2g，蔥5g，薑5g，生抽5毫升，老抽3毫升，甜麵醬50g，紅糖3g，五香粉3g，黃酒5毫升，腐乳(紅)2塊

製作方法：

1、主要食材：五花肉要帶皮，南瓜最好找個甜的，腐乳用紅的也可以，家裡正好有白的就用

2、五花肉切厚片，這個看個人喜好，別一斤的肉咣咣兩刀三段上鍋蒸就行了，一般是不超過一公分吧，，南瓜片稍厚些，因為這個沒有豬肉耐蒸

3、然後用上述調料腌肉，但是五香粉不要放，有其它用，就記住鹽要少放，因為裡邊大多數調料都咸，紅糖少放，主要起回味濃厚的作用，其它的看個人喜好了，這個本來就是家常的嘛，蔥薑切大點一起腌，蒸的時候挑出來

4、大米提前泡半小時，不要泡太久，然後入乾鍋煸炒至水乾，然後有點像小時候看崩爆米花似的路數，炒的發黃的就關火

5、炒好的米里放一些五香粉，蒸出來更香，然後在缸里搗呀搗，越細越好，我這回懶了，沒弄細，大家拍我吧

6、一片瓜一片肉碼好，然後上鍋蒸就可以了.要是一般的鍋蒸得四十分鐘到一個小時，我一般用高壓鍋蒸，蓋閥上氣發出滋滋聲有個十五分鐘就差不多了，最多二十分鐘即可食用

四、荷香米粉肉

原料：豬五花肉1000g，荷葉1張，粗米粉150g，腐乳汁10g

輔料：醬油6毫升，精鹽10g，雞精2g，色拉油50g，蔥、薑、香油、料酒各10g

製作方法：

1、豬五花肉洗凈切成大片，剁成泥，荷葉洗凈剪成圓片，放入小蒸籠內，蔥、薑加入酒搗成汁待用

2、將剁好的肉泥放入盤中，加入蔥薑酒汁腌約3小時，依次放精鹽、腐乳汁、醬油、雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻，使肉泥均勻沾上米粉後，放入籠中荷葉上大火蒸40分鐘至熟即成

3、小訣竅:金紅色，香軟咸鮮，油而不膩

4、粗米粉製法：大米500g，八角2g，桂皮3g

5、製法：凈鍋上火，放大米、八角、桂皮小火炒20分鐘至香、色呈微黃，出鍋磨成小米粒狀。

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