葉酸是蘿蔔的20倍！冬季必吃「3款長壽菜」　平價易得：補腎護眼

今天就跟大家分享三種冬季的「長壽菜」，婆婆說它們能補血、補腎、護眼，價格還便宜。下面大家一起來看看吧。

第一種，豬肝

推薦食譜【涼拌豬肝】

具體做法：1、新鮮的豬肝買回來後，先放進清水中多浸泡一段時間，把裡面的血水泡出來。等表面泡至發白後，洗凈切成薄片放進碗中。先倒入適量麵粉抓洗一會，讓麵粉吸附上面的血水和髒東西，洗凈後再倒入啤酒和食鹽繼續抓一兩分鐘，這個過程可以起到去腥的作用。然後用清水再次沖洗乾淨，控乾水分即可。

2、控乾水分的豬肝放進碗中，加入食鹽、胡椒粉、蛋清和澱粉抓勻，腌制十分鐘。這裡要注意豬肝中的水分一定要控乾，要不調料味會腌不進去。然後鍋中加水燒開，放入蔥段、薑片和料酒，之後倒入豬肝把火調小，水似開非開的狀態把肝養熟，一定不要大火，看到豬肝變色斷生後，趕緊撈出來，不要煮老了。

3、接下來調一碗涼拌汁 。準備青椒碎、蒜末、小米辣和蔥末放入小碗中。然後鍋中把油燒熱，撒入花椒粒炸香，再把花椒粒揀出來棄用，接著把製作好的花椒油倒在碗中，把調料炸出香味。

4、把調好的料汁倒進豬肝中，撒上一小把香菜提味，再加食鹽、白糖、生抽、蠔油和米醋攪拌均勻，嫩滑爽口、好吃又下飯涼拌豬肝就做好了。

第二種，佛手瓜