做紫菜湯時「紫菜要不要洗」？很多人都弄錯了　海邊人教你正確做法

紫菜怎麼清洗？

方法很簡單，就和洗干木耳差不多。先把干紫菜放進溫水中，浸泡10分鐘，泡軟後用手搓一搓，泥沙就會被搓掉，再用清水淘洗2遍，擠干水分，紫菜就洗乾淨了，沒有一點泥沙，可以下鍋了。

下面和大家分享【紫菜蛋花湯】的做法，三伏天多喝點，可以補充水分和營養。

準備紫菜、雞蛋、食鹽、蔥花、香油。

1、紫菜先用溫水泡軟，淘洗乾淨。雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

2、鍋里倒入適量清水，放入洗乾淨的紫菜，大火燒開，加入適量食鹽，煮2分鐘。喜歡軟爛的口感可以多煮1分鐘。

3、煮開后，倒入雞蛋液，轉圈倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌，等蛋花定型了，加入一小勺香油，即可關火，出鍋后撒上蔥花，鮮美的紫菜蛋花湯就做好了。

【技巧總結】

煮湯時要用大火，這樣煮出來的才是蛋花，如果用小火，蛋花就沒那麼漂亮了。淋雞蛋液時一定要轉圈，不要倒在一個地方，那樣就不是蛋花了，而是一大片雞蛋，配合筷子的攪動，就能做出好看的蛋花。

紫菜、雞蛋本來就很鮮美，所以調味時不要加味精、雞精、生抽、蚝油等提鮮的調料，只需要加點鹽、香油就夠了，鮮香可口，因為紫菜中的谷氨酸鈉與鹽能合成谷氨酸鈉。