天氣熱不想炒菜！16道懶人燜飯「飯菜一鍋出」簡單幾步就吃上　下班到家做正適合

燜飯，在一鍋裡，集合了各種蔬菜、肉、飯等等，營養均衡，口感豐富，不需要怎麼辛苦折騰就可以吃到，很適合下班後來做。和大家分享16道懶人燜飯的做法，喜歡的親們不防收藏哦~

第一道：馬鈴薯燜飯

綿軟的馬鈴薯與五花肉丁一起做成燜飯，每一口都特別滿足，百吃不厭。

具體製作方法

第一步：準備食材。大米400克、馬鈴薯2個、五花肉200克、蔥適量、薑適量。

第二步：將五花肉去皮切成小丁、馬鈴薯去皮切塊、蔥切末、薑切末。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將肉丁放入鍋中，小火煸炒至肉色微微變黃。

第四步：往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉丁上色，再放入薑末、蔥末煸炒出香味。

第五步：將馬鈴薯丁放入鍋中煸炒勻均，然後放入1大碗水，2勺鹽，大火燒開。

第六步：將米淘洗乾凈，放入電飯鍋內。

第七步：將鍋里的馬鈴薯連湯一起倒入電飯鍋中。

第八步：選擇煮飯功能即可。

第二道：煲仔飯

煲仔飯，米粒吸收了腊味的精華，晶瑩剔透、飽含湯汁，吃起來油潤不膩，特別美味。在家做煲仔飯，步驟很簡單，大家照著做就可以了。

具體製作方法

第一步：準備食材。米適量、廣式臘腸適量、雞蛋適量、青菜適量、薑適量。

第二步：把米清洗乾凈，浸泡一個小時。（浸泡後的大米更易成熟，不會出現夾生等現象。）

第三步：臘腸切片、薑切絲備用。

第四步：取一隻空碗，然後放入幾根薑絲、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺清水、半勺香油攪拌均勻，料汁就做好了，放到一邊備用。

第五步：往砂鍋內壁抹一層食用油，如圖。

第六步：將米撈出放入砂鍋里，再倒入適量的水和半勺食用油，然後蓋好蓋子，中火燒開後轉小火煮8-10分鐘。（米和水的量為1：1。另外，一定要注意火候。）

第七步：煮至米飯八分熟時，將臘腸放入鍋中，再放入一個雞蛋、少許薑絲，然後再次蓋好蓋子，小火燒5分鐘後關火燜15分鐘。

第八步：在燜飯的過程中，將青菜焯水。焯水的時候，可以往鍋里放一點食用油和鹽，這樣青菜不僅好看，也有鹽味。

第九步：煲仔飯燜好後，將青菜碼到鍋里，吃的時候，淋上料汁拌勻即可。

第三道：豉香排骨飯

米飯在蒸制的過程中，吸收了排骨的香味，每一口是都充滿了肉香。排骨更是軟爛入味，一點也不油膩，特別美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。排骨300克，豆豉15克，米400克、薑10克、蒜10克、新鮮紅辣椒5克、香蔥20克。

第二步：蒜、紅辣椒、香蔥、薑分別切碎備用。

第三步：排骨清洗乾凈後瀝乾水分。放入豆豉、薑、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖後攪拌勻均。然後蓋上保鮮膜，腌1個小時。

第四步：大米清洗乾凈後倒入電高壓鍋或電飯鍋內，然後加入適量的清水（平時蒸飯用多少就加多少）。

第五步：將腌好的排骨放在鍋內。

第六步：蓋好鍋蓋，選擇「蒸飯」功能即可。

第七步：飯做好後，撒上一些香蔥碎拌勻，即可盛出開動了。

第四道：香乾燜飯

香乾燜飯的做法，一點肉沒放，但香乾特有的香味，讓整鍋飯菜香氣宜人。吃起來馬鈴薯綿軟，香乾入味，米飯筋道，不用再做任何菜，就是非常美味的一餐。

具體製作方法

第一步：準備食材。馬鈴薯2個、香乾2塊、米適量。

第二步：把馬鈴薯去皮切成小塊、香乾切塊。

第三步：把米清洗乾凈，放入電飯鍋中，再倒入適量的水。

第四步：把馬鈴薯、香乾放入鍋中，然後把電飯鍋放好，按下燜飯按鈕。

第五步：在燜飯的過程中，咱們調一個碗汁。取一個空碗，依次放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一點點鹽、少許雞精、半勺白糖、少許香油，然後攪拌均勻。

第六步：米飯燜好後揭蓋，把碗汁倒進去，然後再蓋上蓋子，燜5-10分鐘。

第七步：把米飯翻拌均勻再撒上少許香蔥末，然後即可盛出開動。

多說幾句

1、水量和平時燜飯的水量一樣就可以了。

2、調碗汁的時候，鹽不要放太多。因為蚝油、生抽中都有鹽味。

第五道：雞翅香菇燜飯

這個搭配組合，在燜制的過程中，滿屋子香氣，特別饞人。燜好後，雞翅滑嫩入味，香菇鮮香，米飯顆粒飽滿，平時一碗的飯量，這時足可以吃兩碗。

具體製作方法

第一步：準備食材。米300克、雞翅5個、香菇幾朵，蔥薑蒜適量。

第二步：把雞翅從中間剁開，香菇切塊，蔥薑蒜切末。（不喜歡在吃飯時吃到薑的，可以把薑切成大片，方便挑出來。）

第三步：把米淘洗乾凈，倒入鍋中，再倒入適量的水。（平時燜飯的水量就可以了。）

第四步：鍋中倒入少許油，然後把雞翅放入鍋中，小火開始煸炒。

第五步：待雞翅表面微黃時，把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，再把香菇放入鍋中煸炒均勻，然後依次放入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油，半勺糖、少許鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。（老抽、生抽、蚝油中都有鹽味，再放鹽時一定要多注意一下哦。）

第六步：把炒好的菜全部倒入鍋內，如圖。

第七步：將鍋放到電高壓鍋內，蓋好蓋子，然後選擇煮飯功能即可。

第八步：飯煮好後翻拌均勻。

第九步：盛出開動吧。

多說幾句

1、之前在和大家分享燜飯的時候，很多親們留言問電高壓鍋可不可以做。電飯鍋，電高壓鍋這些都可以，只要有做米飯功能就行。

2、還有燜飯加多少水的問題。就米的量，通常做米飯放多少水，這時放多少水就可以了。

第六道：豆角燜飯

每次做這道豆角燜飯，滿屋子都是飯香味，大家有時間一定要試試看哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。大米300克、粗玉米粒50克、臘肉150克、豆角200克、薑適量、紅辣椒適量。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。如果買不到臘肉，可以用五花肉或者精瘦肉來代替）

第二步：將臘肉放入鍋中煮20分鐘，然後撈出晾涼。

第三步：臘肉切丁、豆角去筋切段、薑切末、辣椒切段備用，如圖。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將臘肉丁放入鍋中煸炒1分鐘左右。

第五步：往鍋中放入1勺醬油煸炒勻均，然後將薑末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將豆角丁放入鍋中煸炒勻均，再放入2勺鹽調味，翻炒勻均後關火。

第七步：將大米和粗玉米粒淘洗乾凈後放入電飯鍋中。

第八步：將炒鍋里的臘肉、豆角一起倒入電飯鍋中，再倒入適量的清水，然後選擇煮飯功能即可。

第七道：咖喱雞肉燜飯

這樣做好的燜飯，米粒完全吸收了咖喱的香氣，每一粒都特別入味，再搭配上綿軟的馬鈴薯，金黃的胡蘿蔔，鮮嫩的雞肉，越嚼越滿足。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞腿2個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、米300克。

第二步：開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。

第三步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。

第四步：沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用刀切斷，如圖。

第五步：把頂部剩餘的地方切斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。

第六步：把雞肉切塊（減肥的朋友，可以把皮去掉），馬鈴薯去皮切塊，胡蘿蔔切塊、洋蔥切塊。

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後把雞肉放入鍋中煸炒至變色。

第八步：把洋蔥放入鍋中煸炒出香味。

第九步：把馬鈴薯和蘿蔔放入鍋中煸炒均勻。

第十步：把咖喱塊放入鍋中，再放入1勺鹽、兩勺糖調味。

第十一步：翻炒均勻，如圖。

第十二步：提前把米淘洗乾凈放入電飯鍋中。

第十三步：把鍋里炒好的所有料倒入電飯鍋中。

第十四步：加入平時煮飯量的水，然後蓋好電飯鍋蓋鍋，開始燜飯。

第十五步：成熟後把菜和米飯翻拌均勻，即可盛出開動了。

多說幾句：

用雞腿肉吃起來比較嫩，口感較好。想吃素的朋友，也可以把雞肉去掉。

第八道：臘腸馬鈴薯燜飯

這種做法，不用炒，直接用一個電飯鍋就可以搞定，有肉有菜又有飯，一鍋全齊，非常省事。

具體製作方法

第一步：準備食材。臘腸幾根、馬鈴薯（中等大小）兩個、大米適量。

第二步：把臘腸切成薄片，馬鈴薯去皮切塊。

第三步：大米淘洗乾凈放入電飯鍋中。

第四步：把切好的馬鈴薯、臘腸放入鍋中，如圖。再倒入適量的清水（水量和平時燜飯的水量相同），然後蓋好電飯鍋，選擇燜飯功能。

第五步：在燜飯的時候調一個碗汁。取一個空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、半勺白糖、少許鹽、1勺清水、幾滴香油攪拌均勻，碗汁就做好了。

第六步：飯燜好後把調好的碗汁倒入鍋中，與米飯充分拌勻。

第七步：盛出，撒上少許香蔥末點綴即可上桌開動。

多說幾句：

1、這個做法非常簡單，幾乎零難度，相信大家都可以做好。喜歡的親們還可以燙一些蔬菜搭配米飯一些食用，營養更為豐富哦。

2、臘腸也可以換成臘肉，一樣美味。

第九道：南瓜培根燜飯

南瓜、培根這兩種看似不怎麼有關聯的食材搭配在一起，卻是難得的香味四溢。做好後，南瓜保留了原有的香甜軟糯，又多了一絲肉香。培根也不再油膩，反而變得清甜適口。米飯更是吸收了南瓜香甜和培根的油脂，變得顆粒飽滿，越嚼越香。

具體製作方法

第一步：準備食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香蔥適量。

第二步：把南瓜去皮、去瓤，然後切成小塊，培根切片備用。

第三步：米淘洗乾凈放入電飯鍋內，再倒入適量的清水備用。（水量按照平時燜飯的量就可以。）

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把培根放入鍋中煸炒30秒。

第五步：把南瓜塊放入鍋中煸炒均勻，然後放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。（不用其它調味，一勺鹽就好。）

第六步：將鍋里炒好的南瓜和培根一起倒入電飯鍋內，然後選擇燜飯功能即可。

第七步：飯燜好後，盛出，撒少許香蔥碎即可開動。

第十道：牛肉蘿蔔燜飯

平時用牛肉燉蘿蔔，大家都不陌生。用它們來做燜飯，一樣好吃。這樣燜好後，蘿蔔軟糯、牛肉鮮嫩，米飯咸香入味，非常美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。牛肉300克、白蘿蔔1小根、蔥薑適量、大米適量。

第二步：把牛肉切成小塊、白蘿蔔去皮切成塊，蔥薑切末備用。

第三步：冷水下鍋，把牛肉放入清水鍋中，再倒入1勺料酒，水燒開後撇去浮沫，然後把牛肉撈出備用。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把牛肉塊放入鍋中，小火煸炒至牛肉微微發黃，然後放入1勺老抽，繼續煸炒至牛肉上色。接下來，把蔥薑末放入鍋中，煸炒出香味。

第五步：把蘿蔔塊放入鍋中，翻炒均勻，然後放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖調味，再次翻炒均勻即可關火。

第六步：把米淘洗乾凈，放入電飯鍋內，然後倒入適量的清水。平時燜飯放多少水，現在放多少水就可以。

第七步：把鍋里炒好的牛肉蘿蔔倒入電飯鍋中，如圖。然後蓋好電飯鍋，選擇「煮飯」或煮「燜飯」功能就可以了。

第八步：如果米飯燜好的樣子，翻拌均勻，再撒上一點香蔥末。

第九步：盛出開動吧。

第十一道：臘腸杏鮑菇燜飯

杏鮑菇和臘腸的搭配，是我最近發現的特別美味的組合。在燜制的過程中，杏鮑菇和米飯吸收了臘腸的香氣和油脂，做好後米飯顆粒飽滿、入味，杏鮑菇脆嫩，嚼起來特別香。

具體製作方法

第一步：準備食材。大米1碗、杏鮑菇1或2根、臘腸3根、胡蘿蔔1根。

第二步：把杏鮑菇切成1厘米左右的丁、臘腸切片、胡蘿蔔切丁。

第三步：把大米淘洗乾凈，放到電飯鍋里，倒入適量的清水（平時燜飯的水量就可以了），然後把切好的菜放到鍋里，如圖。

第四步：往鍋里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少許鹽調味。

第五步：蓋好電飯鍋，按下煮飯按鈕就可以了。飯燜好後，打開蓋子，翻拌均勻。

第六步：盛出，撒上一些香蔥末點綴就可以開動。

第十二道：牛肉馬鈴薯燜飯

馬鈴薯燉牛肉，本來就是一道特別經典的家常菜。馬鈴薯與牛肉的搭配，也可以說是黃金搭配。把它們與米飯一起燜熟，牛肉入味，馬鈴薯綿軟，米飯吸收了菜的湯汁，顆粒飽滿，香氣四溢。

具體製作方法

第一步：準備食材。牛肉300克、馬鈴薯（中等大小）兩個、胡蘿蔔1根、大米適量、蔥適量、薑適量。

第二步：牛肉切成小塊、胡蘿蔔去皮切塊、馬鈴薯去皮切塊、蔥薑切末備用（不喜歡吃到薑的親們，也可以把薑切成大片或者絲，這樣在吃的時候，方便挑出來）。

第三步：冷水下鍋，把牛肉放入清水鍋中，再倒入1勺料酒，水燒開後撇去浮沫，然後把牛肉撈出備用。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把牛肉塊放入鍋中，小火煸炒至牛肉微微發黃，然後放入1勺老抽，繼續煸炒至牛肉上色。接下來，把蔥薑末放入鍋中，煸炒出香味。

第五步：把馬鈴薯、胡蘿蔔放入鍋中，翻炒均勻。

第六步：放入2勺生抽、1勺蚝油、少許鹽、半勺白糖調味，再次翻炒均勻即可關火。

第七步：把米淘洗乾凈，放入電飯鍋內，然後倒入適量的清水。平時燜飯放多少水，現在放多少水就可以。

第八步：把鍋里炒好的馬鈴薯牛肉倒入電飯鍋中，如圖。然後蓋好電飯鍋，選擇「煮飯」或煮「燜飯」功能就可以了。

第九步：米飯燜好後翻拌均勻，即可盛出開動。

多說幾句

1、焯牛肉和一定要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實。

2、電飯鍋或者電壓力都可以做哦~

第十三道：馬鈴薯雞翅燜飯

這道燜飯，雞翅滑嫩入味，馬鈴薯綿軟，米飯在吸收了油脂和菜的香味後，更加飽滿入味，整道飯吃起來鮮香有餘，特別可口。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅幾個、馬鈴薯（中等大小）2個、米適量、薑1小塊。

第二步：在雞翅表面划兩刀，如圖。

第三步：往雞翅里依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少許鹽、雞精、薑片然後抓勻，腌制3個小時以上。現在溫度比較高，腌制的時候，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏中最好。

第四步：馬鈴薯去皮切塊。