血脂高的人能吃馬鈴薯嗎？提醒：若想穩定血脂「盡量遠離4種素食」
53歲的潘大媽患有高血脂症，已經有好幾年了，在半年前，因為吃了太多肉導致膽固醇飆升，所以一直到現在，每天都過著素食人生。
潘大媽非常喜歡吃馬鈴薯，認為吃馬鈴薯不會導致膽固醇升高，但是昨天去醫院複查的時候，發現總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的數值都偏高了。
對此，潘大媽非常納悶，表示自己已經完全不吃肉了，為什麼會造成血脂升高呢？原來潘大媽每天吃馬鈴薯，才導致膽固醇嚴重飆高。
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血脂高的人能吃馬鈴薯嗎？
不良的飲食習慣會導致高血脂的發生，所以高血脂患者要通過控制飲食來控制高血脂的發展和惡化，很多患者對控制飲食的概念停留在不吃肉上，其實一些素食也不能吃。
馬鈴薯容易讓人產生飽腹感，很多人都喜歡吃土豆，但是馬鈴薯作為一種素食，經常吃可能會導致高血脂發展和惡化。
相比於其他的蔬菜，馬鈴薯當中的碳水含量非常高，碳水化合物被人體吸收后，會釋放出大量的熱量，這些熱量會使甘油三酯含量升高，引起高血脂。
如果馬鈴薯不採用清淡的烹飪方法，而是採用煎或者炸的烹飪方法，會使其中的熱量進一步提高，對人體健康造成影響。
馬鈴薯當中含有的胡蘿蔔素含量很低，胡蘿蔔素屬於抗氧化劑，體內缺乏抗氧化劑時，脂類物質就會因氧化被免疫系統攻擊，加速這些脂類物質的沉積，所以馬鈴薯不是高血脂患者的理想食物。
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提醒：若想穩定血脂，盡量遠離4種素食
花生
花生當中富含多種人體所需的氨基酸，脂肪，蛋白質，維生素e，葉酸，鈣，鉀等營養物質，適當吃花生可以延緩皮膚衰老，美化肌膚。
但是花生當中含有的脂肪含量較多，熱量也較高，在烹飪的時候，如果選擇油炸爆炒等烹飪方法，熱量會進一步增加。
高血脂患者盡量少吃花生，如果不注意食用量或者烹飪方法不對，會增加體內的熱量，導致發胖，影響血脂的水平。
茄子
雖然茄子本身的熱量較低，但是茄子果肉組織疏鬆，縫隙當中有很多毛細血管，在油溫高的條件下，茄子當中的毛細血管會破裂，水分蒸發後會導致茄子變軟。
所以在烹飪茄子的時候，油和其他調味料容易被吸入其中，讓茄子成為「吸油大戶」，高血脂患者吃了含有大量油脂的茄子，會引起脂肪攝入過多，不利於病情的控制。
紅薯
紅薯是常見的粗糧，其實紅薯和土豆的問題大相徑庭，其中都含有大量的澱粉，熱量也比較高，而且紅薯的糖分也很高，高血脂患者盡量少吃為好。
豆製品
豆製品是一種隱藏的熱量炸彈，其中的含水量越低，熱量越高，脂肪含量越高，一般來說豆腐的熱量比豆乾低，豆乾的熱量比豆皮低。
100克豆皮當中的熱量大約是447大卡，脂肪含量是23克，而相同重量的瘦豬腿肉的熱量是190大卡，脂肪含量是12.8克，所以高血脂患者盡量少吃豆製品。