中老年別太節省！3種肉「高蛋白質低脂肪」 多吃「養胃固腎」腿腳有勁精神足

初夏養生， 能為一年健康打好基礎。要注意補充營養， 來增強抵抗力， 尤其是身體相對虛弱的中老年人， 更要增強體質，抵抗病毒。強烈建議，中老年人別太節省， 這肉再貴也要吃，健脾固腎，增強免疫力，老少皆宜，不懂吃可惜了。

一、豬肚， 豬肚自古以來就是一味補益脾胃的葯膳主食，豬肚的營養豐富， 富含大量的蛋白質、鎂、鐵、鈣等微量元素，常吃豬肚具有健脾養胃、固腎、促生長、提升免疫力、增強體質等功效， 豬肚比起豬肉要貴上一些，但營養價值高，值得買來吃。

【芸豆豬肚湯】

原料： 豬肚 1個 芸豆 1小碟 紅枸杞 1小把 薑 1小塊 高度白酒 1勺 花椒 少許 白 胡椒粉 鹽 適量

製作： 1. 買回來的豬肚要清洗乾淨， 先將用剪刀將豬肚剪開，從冷水沖洗乾淨後，把豬肚放在大盆中，加入大量的鹽、醋，不停地抓揉豬肚，腌制5分鐘後再沖洗乾淨；加入適量少許麵粉，抓均勻繼續腌制後沖洗乾淨，最後倒入白酒抹勻豬肚，再用清水沖洗乾淨即可。將豬肚冷水下鍋焯煮，加入薑片、花椒和高度白酒， 焯煮五分鐘；

2. 將煮好的豬肚切成條後放入電燉鍋中， 加入泡好的芸豆（注意：芸豆一定要提前泡上五個小時以上），再加入少許薑片；

3. 一次性加入足量的水，記得煲湯時一定要一次性加足， 不能中途加水；

4. 按下電燉鍋上燉煮排骨的功能鍵；

5. 燉煮好後加入鹽和白 胡椒粉調味，煲湯一定要燉煮好後再加入鹽調味； 而白 胡椒是豬肚湯的絕配，一定要加入。

二、牛肉，牛肉被譽為「肉中驕子」，高蛋白質，脂肪含量低，富含大量的維生素以及鋅、鎂、鐵等微量元素可以增強機體免疫力，提高機體抗病能力，有著補脾胃，補益氣血，強筋健骨、增強免疫力等功效，是養生的好食材， 即使貴點，也不妨多買些吃。

【牛肉粉絲煲】

原料：牛肉 粉絲 香菜 洋蔥 郫縣豆瓣醬 醬油 料酒 薑 桂皮 八角 香葉 1片 胡椒 胡椒粉 油鹽 適量

製作：1. 先將牛肉冷水焯水，焯出浮沫後沖洗乾淨；

2. 先將牛肉煸炒一下， 熱鍋涼油， 放入大勺豆瓣醬、薑片和準備好的大料一起煸炒香味，再 加入剛焯好的牛肉翻炒直至牛肉上色；

3. 一次性加入足量的開水， 加入少許料酒去腥和醬油調色； 加入少許香菜和1個整洋蔥（它們是幫助去腥增香的小秘訣）；

4. 放入高壓鍋中後， 加蓋將牛肉燉煮熟；

5. 將煮好的牛肉塊和牛肉湯放入鍋中加熱；

6. 加入泡軟的粉絲燉煮（選用寬粉更能吸附湯汁的味道）；

7. 燉煮到粉絲軟後就加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可。

三、蝦，蝦是我們常見的海鮮之一， 它的肉質肥嫩，味道鮮美， 營養極其豐富， 富含大量的蛋白質、氨基酸、蝦青素、鈣、鐵等營養成分，常吃具有補充營養、補腎壯陽，提高免疫力等功效，老少皆宜，不懂吃可惜了。

【秋葵炒蝦仁】

原料： 蝦仁 秋葵 薑末 澱粉 料酒 油鹽

製作：1. 蝦大蝦去殼後挑出蝦線， 沖洗乾淨的蝦仁加入少許鹽、澱粉、料酒和薑末等拌均勻腌制一下；

3. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將整根秋葵放入鍋中整根焯煮，變色後撈出切片備用；焯蔬菜時加入少許鹽和油，能保持蔬菜翠綠的色澤， 整根秋葵焯水是為了避免的營養的流失；

4 熱鍋涼油，將蝦放進鍋中煸炒至變色；

5. 加入準備好的秋葵片進鍋翻炒兩下；

6. 最後加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可

文章參考：今日頭條