別用鹽水洗蛤蜊了！30年老漁民「教我一招」 3分鐘泥沙全部吐乾淨
在我們餐桌上，花蛤作為一種常見的海鮮貝類，以其肉質細膩、口感鮮美和豐富的營養物質而備受人們喜愛。然而，與花蛤緊密相連的一個問題就是其中存在大量的泥沙，如果不處理乾淨，將影響到花蛤的口感和食用體驗。許多人通常採取等待花蛤自行吐沙的方式來解決這個問題，但往往效果不理想。這樣的處理方法不僅需要耗費大量時間，還不能完全清洗掉花蛤內部的泥沙。為了幫助大家解決這一煩惱，現在提供一種簡單的處理方法，能夠徹底清除花蛤內的泥沙。只需簡單操作，即可讓花蛤裡面的泥沙全部處理乾淨。
方法一，白酒法。把買回來的花蛤放入盆中，然後往裡面加入一蓋半的白酒，再加入多一些的清水。將其攪拌溶解開后浸泡十分鐘，用手多攪拌一會，把這些花蛤讓它相互摩擦一下，花蛤里加入白酒之後，第一是可以去腥，第二個可以增香，第三個可以讓這種酒精滲入到花蛤內部，暈暈乎乎的，就可以讓花蛤把沙塗乾淨。
妙招二，麵粉法。將花蛤放入碗中，往裡邊加入少量的麵粉，再加入40度的溫水，花蛤最怕的就是溫水，然後再下手將麵粉攪拌溶解，浸泡十分鐘。麵粉具有很強的吸附性，並且遇水可以凝結成小顆粒，與水混合后使水溶液整體粘性增強，這樣在花蛤一呼一吸的過程中，讓花蛤身上的髒東西更容易脫落下來。
妙招三，香油。先往花蛤中加入多一些的清水沒過花蛤，再往裡邊放入幾滴香油。下手將其抓拌一會，加油是因為油在水上面會形成一層油膜，這樣水中的空氣呢就會變少了，導致花蛤沒有辦法呼吸，所以會加速花蛤的吐殺速度了。
這邊花蛤時間也浸泡的差不多了，現在我們就用流動清水將其沖洗幾遍，花蛤就可以清洗乾淨了，這時就不用放任何的東西了，放入清水中攪拌，沖洗乾淨就行。
另外，如果沒有這麼長的時間去浸泡、搖晃花蛤，或者花蛤是死的，沒辦法讓它自主吐沙，那麼我們也可以選擇焯水去砂礫。首先，將花蛤放入一鍋水中，加熱直至水燒開。這一步驟旨在殺滅任何可能存在的細菌和微生物，並使花蛤張開口以便更好地清洗。接下來，仔細觀察花蛤是否張開口。如果有些花蛤仍然未張開口，可以輕輕搖晃容器，刺激它們張開口。注意不要用力過度，以免損壞花蛤。最後，將焯過水的花蛤撈出，並用涼水徹底沖洗。這一步驟有助於去除殘留的沙粒和其他雜質。使用焯水法清洗后，花蛤看起來會較為乾淨。
但是我們要注意，花蛤焯水的時間不要太久，花蛤張嘴后就要立馬撈出，因為我們還要再進行二次烹飪，焯水的時間久了，花蛤就會失去本身的鮮味，而且蛤肉也會變老咬不動！這個方法，最簡單、最直接，也最快速，但焯過水的花蛤，營養和鮮味都會有所減少。