葉酸是蘿蔔的20倍！冬季必吃「3款長壽菜」　平價易得：補腎護眼

今天就跟大家分享三種冬季的「長壽菜」，婆婆說它們能補血、補腎、護眼，價格還便宜。下面大家一起來看看吧。

第一種，豬肝

推薦食譜【涼拌豬肝】

具體做法：1、新鮮的豬肝買回來後，先放進清水中多浸泡一段時間，把裡面的血水泡出來。等表面泡至發白後，洗凈切成薄片放進碗中。先倒入適量麵粉抓洗一會，讓麵粉吸附上面的血水和髒東西，洗凈後再倒入啤酒和食鹽繼續抓一兩分鐘，這個過程可以起到去腥的作用。然後用清水再次沖洗乾淨，控乾水分即可。

2、控乾水分的豬肝放進碗中，加入食鹽、胡椒粉、蛋清和澱粉抓勻，腌制十分鐘。這裡要注意豬肝中的水分一定要控乾，要不調料味會腌不進去。然後鍋中加水燒開，放入蔥段、薑片和料酒，之後倒入豬肝把火調小，水似開非開的狀態把肝養熟，一定不要大火，看到豬肝變色斷生後，趕緊撈出來，不要煮老了。

3、接下來調一碗涼拌汁 。準備青椒碎、蒜末、小米辣和蔥末放入小碗中。然後鍋中把油燒熱，撒入花椒粒炸香，再把花椒粒揀出來棄用，接著把製作好的花椒油倒在碗中，把調料炸出香味。

4、把調好的料汁倒進豬肝中，撒上一小把香菜提味，再加食鹽、白糖、生抽、蠔油和米醋攪拌均勻，嫩滑爽口、好吃又下飯涼拌豬肝就做好了。

第二種，佛手瓜

推薦食譜【佛手瓜豬骨海帶湯】

具體做法：1、做骨頭湯開始都是一樣的，首先要把骨頭焯水處理一下。把骨頭冷水下鍋，焯水時加蔥薑和料酒去腥，把骨頭裡面的血沫都煮出來後，再把骨頭撈出來用熱水沖洗乾淨。這樣燉出來的骨頭湯才會清亮不渾濁。

2、焯過水的骨頭倒進砂鍋中，再把提前洗凈切塊的海帶倒進去，然後加入多些開水，再放進幾片薑片，大火煮開後轉小火燉四十分鐘。3、趁這段時間，把佛手瓜洗凈對半切開，佛手瓜中心會有個種子，要把這個種子挖去，然後切成大塊。4、四十分鐘後倒入佛手瓜塊，繼續燉二十分鐘，最後加入食鹽和胡椒粉調味，再撒入幾粒枸杞就可以出鍋了。

第三種，蕨菜

推薦食譜【臘腸炒蕨菜】

具體做法：1、蕨菜炒之前要用清水浸泡兩三個小時，泡去裡面的苦味，並把一部分毒素泡出來。之後把蕨菜老的一段切去，清洗乾淨。2、接下來把蕨菜開水下鍋，加入食鹽和食用油焯水，把蕨菜煮至半熟就可以撈出來了，不需要煮太長時間。焯水後的蕨菜過涼後，控乾水分切成段備用。

3、鍋中倒少許油燒熱，先下入切好的臘腸煎一下，煸炒出裡面的油脂，再下入蒜末和小米辣炒香，接著倒入蕨菜大火翻炒，加生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，最後翻炒均勻即可出鍋裝盤。

以上三種菜，好吃又營養，大家記得常吃對身體很有好處。

文章參考：搜狐