做紫菜湯時「紫菜要不要洗」？很多人都弄錯了 海邊人教你正確做法
很多人都喜歡吃紫菜吧，特別脆彈的口感，很有嚼勁，可以涼拌、炒食、做湯，還能做成海苔，由於含有豐富的谷氨酸，所以味道很鮮美。
我們平時買的紫菜都是一餅一餅的，已經曬乾了，很多人做紫菜湯時，估計都是掰一些下來，直接丟進鍋里煮，因為紫菜很好熟嘛，燙一燙就行了，而且還能保留紫菜的營養不流失。但這個方法對嗎？
吃紫菜時，紫菜要不要洗呢？紫菜看上去挺乾淨的，應該可以直接吃吧，你是不是也這麼想呢？如果你也不懂，快跟我一起看看吧。
紫菜到底洗不洗？聽聽海邊養殖戶怎麼說？
紫菜是一類生長在潮間帶的海藻，除了口感好、味道好，營養價值也非常高，干紫菜中含有30%~50%的粗蛋白，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，每百克鈣含量達264毫克，鉀含量達1796毫克，鐵54.9 mg，是補充礦物質的好食材。
紫菜長在潮間帶的石頭上，是有很多泥沙的，如果直接吃的話，可能會吃到沙子。那紫菜要不要洗呢？要看具體的情況。
1、如果是「免洗或無沙」紫菜就不用洗
免洗紫菜的加工方法，採摘後進行清洗、暴晒、整形，最後就變成了我們買到的餅狀紫菜。這種紫菜一般要經過多道清洗，是比較乾淨的，幾乎是沒有泥沙的，可以直接吃，不用清洗。但如果你不放心，也可以再洗一下。
2、普通紫菜一定要洗
如果包裝上沒有「免洗」、「無沙」兩個字，就是普通紫菜，是一定要洗的，因為在加工時並沒有清洗。
這種紫菜採摘時什麼樣，曬乾后還是什麼樣，含有較多的泥沙，如果直接吃，肯定會吃一嘴沙，所以要清洗。
紫菜怎麼清洗？
方法很簡單，就和洗干木耳差不多。先把干紫菜放進溫水中，浸泡10分鐘，泡軟後用手搓一搓，泥沙就會被搓掉，再用清水淘洗2遍，擠干水分，紫菜就洗乾淨了，沒有一點泥沙，可以下鍋了。
下面和大家分享【紫菜蛋花湯】的做法，三伏天多喝點，可以補充水分和營養。
準備紫菜、雞蛋、食鹽、蔥花、香油。
1、紫菜先用溫水泡軟，淘洗乾淨。雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
2、鍋里倒入適量清水，放入洗乾淨的紫菜，大火燒開，加入適量食鹽，煮2分鐘。喜歡軟爛的口感可以多煮1分鐘。
3、煮開后，倒入雞蛋液，轉圈倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌，等蛋花定型了，加入一小勺香油，即可關火，出鍋后撒上蔥花，鮮美的紫菜蛋花湯就做好了。
【技巧總結】
煮湯時要用大火，這樣煮出來的才是蛋花，如果用小火，蛋花就沒那麼漂亮了。淋雞蛋液時一定要轉圈，不要倒在一個地方，那樣就不是蛋花了，而是一大片雞蛋，配合筷子的攪動，就能做出好看的蛋花。
紫菜、雞蛋本來就很鮮美，所以調味時不要加味精、雞精、生抽、蚝油等提鮮的調料，只需要加點鹽、香油就夠了，鮮香可口，因為紫菜中的谷氨酸鈉與鹽能合成谷氨酸鈉。